- Lundi
- Mardi
- Mercredi
- Jeudi
- Vendredi
- Samedi
- Dimanche
-
Lundi 17 août
DINER- Gaspacho de melon charentais et de verveine
- Quiche lorraine maison
- Quelques feuilles
- Nuage de chocolat blanc, coulis passion et éclats de pistache
Déjeuner RSS- Composition fraîche de melon jaune, grenade et framboise
- Tartare de betteraves et son effeuillé de pommes granny
- Saucisse de Toulouse
- Terrine de campagne et sa compotée d'oignons
- Filet de bar à la plancha, crème de chorizo
- Aubergine grillée au parmesan AOP
- L'Île flottante aux éclats de pralin et crème anglaise onctueuse
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Mardi 18 août
DINER- Vichyssoise estivale et ciboulette fraiche
- Lardons, frisée croquante et réduction de vinaigre
- Semoule aux abricots
Déjeuner RSS- Effeuillée de melon et jambon de Parme
- Coleslaw de chou blanc et carottes
- Confit de cuisse de canard du Sud-Ouest IGP
- Salade de fruits frais d'été
- Thon mi-cuit au pavot et son chutney de fruits confits
- Mousseline de pommes de terre
- Les figues rôties au miel et romarin
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Mercredi 19 août
DINER- Soupe de courgettes à l'huile d'olive et sa burrata
- Bouchée à la Reine
- Quelques feuilles
- Déclinaison de fraises et de framboises à la chantilly
Déjeuner RSS- Feuilleté au fromage de chèvre et épinards
- Filet de lieu noir en papillote
- Salade de fruits exotiques frais
- Camembert rôti au four, mâche, pomme et noisettes
- Demi coquelet français rôti au thym & romarin
- Fenouil braisé à l'orange
- La poire pochée façon Belle Hélène
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Jeudi 20 août
DINER- Potage aux 3 legumes
- La salade César du Chef
- Carpaccio d'ananas au romarin & rhum vanillé
Déjeuner RSS- Assiette de coquillages et crustacés
- Tartare de légumes et d'herbes fraîches
- Le saumon rôti à la béarnaise maison
- Farandole de fruits rouges
- Entrecôte sauce poivre
- Frites croustillantes
- Moelleux chocolat coeur coulant, crème anglaise légère et cacao intense
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Vendredi 21 août
DINER- Velouté de brocoli gourmand, crème légère & pesto d’herbes
- Pissaladière maison
- Quelques feuilles
- Riz au lait crémeux, vanille Bourbon et caramel onctueux
Déjeuner RSS- Côtes de porc français à la sauce chorizo
- Gaspacho de courgettes, menthe et chèvre frais
- Méli-mélo estival du verger
- Asperges blanches, sauce mousseline verte
- Aile de raie au beurre blanc, câpres et croûtons
- Purée de carottes au cumin
- Coupe glacée forêt noire
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Samedi 22 août
DINER
Menu de ce repas non disponibleDéjeuner RSS
Menu de ce repas non disponible -
Dimanche 23 août
DINER- Soupe glacée de petits pois, de menthe et de concombre, croustillants au jambon de pays
- Feuilleté au fromage de chèvre et épinards
- Quelques feuilles
- Tarte aux prunes
Déjeuner RSS- Foie gras de canard et sa compotée de figues
- Filet de lieu noir en papillote
- Soupe froide de tomates rôties au basilic
- Noix de veau français rôtie à l'ail et au thym frais
- Pommes Dauphine
- Déclinaison de fraises et de framboises à la chantilly